コーヒー豆は、コーヒーチェリーの種子である。 コーヒーチェリーは熟すとさくらんぼみたいに赤くなり、そのタイミングが収穫のベストのタイミングだ。 コーヒーチェリーの収穫方法は大きく分けて2種類。 手摘みと機械摘み。 コーヒー豆収穫量1位のブラジルは、平地で大型農園が多いため機械摘みが主流。 コロンビア等の山の斜面に農園がある場合は、手摘みを採用しているケースが多い。 僕が好きなのは手摘み。 機械摘みは大量に効率よく収穫できるため、価格が抑えられるメリットがあるが、未熟成の実も多く収穫してしまうためコーヒー豆の品質（味）にバラつきが出てしまう。 その反面、手摘みは熟練のピッカー（コーヒー豆を収穫する作業員）がコーヒーチェリーの熟成度合いをチェックして、収穫のタイミングや品質に適したものだけを摘むため、自ずと品質（味）も高くなっていく。 身の回りの様々なモノが機械化され、便利で価格もお手頃になったが、生活の満足度は上がっただろうか。 僕は今の時代だからこそ、人の温もりを感じられる商品やサービスをあえて選択したい。 そうしたほうが、温もりに満ちた人生を歩める気がするから。 金子 トモヤ