コーヒー豆は、コーヒーチェリーの種子である。


コーヒーチェリーは熟すとさくらんぼみたいに赤くなり、そのタイミングが収穫時期のベストだ。



コーヒーチェリーの収穫方法は大きく分けて2種類。


『手摘み』と『機械摘み』。


コーヒー豆収穫量1位のブラジルは、平地で大型農園が多いため機械摘みが主流。


コロンビア等の山の斜面に農園がある場合は、手摘みを採用しているケースが多い。



私が好きなのは手摘み。


機械摘みは大量に効率よく収穫できるため、価格が抑えられるメリットがあるが、未熟成の実も多く収穫してしまうためコーヒー豆の品質（味）にバラつきが出てしまう。


その反面、手摘みは熟練のピッカー（コーヒー豆を収穫する作業員）がコーヒーチェリーの熟成度合いをチェックして、収穫のタイミングや品質に適したものだけを摘むため、自ずと品質（味）も高くなっていく。



身の回りの様々なモノが機械化され、便利で価格もお手頃になったが、生活の満足度は上がっただろうか。


私は今の時代だからこそ、人の温もりを感じられる商品やサービスをあえて選択したい。


そうしたほうが、温もりに満ちた人生を歩める気がするから。


金子 トモヤ