お魚屋さんで少し珍しいお魚を買ってきたので捌いていただきました✌️

北海道ならではの珍しい魚として知られる八角（ハッカク）。北海道でも流通数が少ないため、北海道民でも見たことがない、知ってるけど食べたことがないという人も多いらしい
マニアックな魚ですが実は味の評価は非常に高い！！

ハッカクという名前で北海道では知られていますが、正式名称は「トクビレ」と言います。
地域によっては「カガラミ」「カクヨ」と呼ばれることもあるそうで、名前が各地で変わるというのも特徴と言えます

ハッカク呼ばれているのは、身を横に切ったときに八角形になることが理由らしい！

大きい背ビレや尻ビレも特徴的なんですが、断面の形は他の魚にはなかなかない特徴と言えますね🫧‪

トゲトゲした皮は唐揚げにして食べると美味しいらしいので骨も一緒に揚げて食べました✨サックサク！うまー！！

身はお刺身で食べました😋濃厚な旨みと、脂の甘み！！いい風味がする！！味わった事ない風味！
おいしー❀.(*´▽`*)❀.