塩水でブラインしてから小麦粉の衣をつけてから片栗粉で仕上げてから揚げてます。意外とお店で衣の一種類だけで作った唐揚げが多いです。外はサクサク、中はジュワ―です   もし場所有れば作ります(^_-)-☆