あたおは！えでぃです。

買いすぎたときや、料理しきれなかった場合、鶏肉を冷凍保存することは珍しくないと思います。僕も大量に買って、すぐに使わない分は冷凍保存しています。

でも、冷凍していた鶏肉を解凍して安全かつ美味しくいただくためには、適切な解凍法を知っておくことが重要なんです。

そこで鶏肉の正しい解凍方法が紹介されていたのでシェアします！

1. 鶏肉を解凍するときには 基本的に解凍した鶏肉はすぐに調理することが大切です。
解凍後に常温で放置すると品質が落ち、食中毒のリスクも上がってしまいます。
また、一度解凍した鶏肉を冷蔵庫で再び保存したり再冷凍したりすることは避けましょう。
調理に必要な分だけを解凍することがポイントです。

2. 調理前のポイント 鶏肉は急速解凍するのではなく、ゆっくりと解凍するのがオススメです。
その理由は解凍時に出る水分（ドリップ）の流出を抑えることができるからです。
 個人的には、冷蔵庫でゆっくり解凍したいところですね！

解凍した鶏肉から出る水分が残っていると料理が水っぽくなったり、臭みが出たりすることがあります。
鶏肉の表面をキッチンペーパーで拭き取ってから調理するのがいいでしょう。

3. 調理には『半解凍』がオススメ 完全に解凍するとドリップの量が増えてしまうので、中心部がまだ少し凍っている半解凍の状態で調理を始めるのがオススメです。
半解凍の状態だと、生肉よりも切りやすく、調理もしやすいですよ。
結論 鶏肉を解凍した後は、冷蔵保存や再冷凍は控え、なるべく早く使い切ることが大切です。
さらにドリップの流出をできるだけ少なくすることで、冷凍鶏肉を安全かつ美味しく食べることができますよ！ 夏の食材の扱いには気をつけて、お腹壊さないようにして乗り切りましょ！
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